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🍽️ Zweierlei Tomatenmus mit Frischkäse-Vanillecreme

108 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Vanilleschote
• 150 g Frischkäsezubereitung (0,2 % Fett)
• 50 g Schlagsahne
• 1 Prise Zucker
• Salz
• Pfeffer
• 4 gelbe Kirschtomaten
• 350 g orangefarbene Kirschtomaten
• 350 g rote Kirschtomaten
• 1 kleine Handvoll Bubikopf-Basilikum

Zubereitung

1. 1. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit Frischkäse sowie Sahne zu einer glatten Masse verrühren. Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, in vier Gläser (je 100 ml) füllen und kühl stellen.
2. 2. Währenddessen die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, abgießen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Von den gelben Tomaten und den anderen beiden Sorten jeweils vier Stück zur Seite legen.
3. 3. Die übrigen Tomaten halbieren, entkernen und sortenweise pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. 4. Zuerst das rote, dann das orangefarbene Tomatenpüree auf die Frischkäsecreme schichten und bis zum Servieren kühl stellen.
5. 5. In der Zwischenzeit den Basilikum waschen und gut trocknen. Das Tomatenmus mit den zurückgelegten Tomaten und dem Basilikum garnieren. Optional die Vanilleschote längs vierteln und als Dekoration darauflegen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 108
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 8 g