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🍽️ Grüne und scharfe Salsa mit Tortillas

113 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne den Stielansatz der Tomaten.
  3. 3. Blanchiere die Tomaten kurz in heißem Wasser (kurz in kochendem Wasser garen).
  4. 4. Schrecke die Tomaten sofort in kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  5. 5. Schäle die abgekühlten Tomaten.
  6. 6. Schneide die geschälten Tomaten in grobe Stücke.
  7. 7. Püriere die Tomatenstücke fein.
  8. 8. Schäle die Zwiebel.
  9. 9. Würfle die Zwiebel klein.
  10. 10. Wasche die Jalapeños.
  11. 11. Schneide die Jalapeños längs auf.
  12. 12. Entferne die Kerne aus den Jalapeños.
  13. 13. Würfle die entkernten Jalapeños klein.
  14. 14. Hacke das Koriandergrün fein.
  15. 15. Vermische die pürierten Tomaten mit der gewürfelten Zwiebel, den Jalapeños und dem Koriander.
  16. 16. Würze die Mischung mit Zitronensaft.
  17. 17. Gib etwas Zucker hinzu.
  18. 18. Salze die Salsa abschließend nach Geschmack.
  19. 19. Wasche die Tomaten für die scharfe Salsa.
  20. 20. Entferne den Stielansatz dieser Tomaten.
  21. 21. Brühe die Tomaten mit heißem Wasser über.
  22. 22. Schrecke die Tomaten in kaltem Wasser ab.
  23. 23. Schäle die abgekühlten Tomaten.
  24. 24. Würfle die geschälten Tomaten grob.
  25. 25. Schäle die Zwiebel für die scharfe Salsa.
  26. 26. Schäle die Knoblauchzehe.
  27. 27. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch klein.
  28. 28. Wasche die Jalapeños für die scharfe Salsa.
  29. 29. Halbiere die Jalapeños.
  30. 30. Entferne die Kerne aus den Jalapeños.
  31. 31. Würfle die entkernten Jalapeños klein.
  32. 32. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  33. 33. Brate die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch kurz in dem heißen Öl an.
  34. 34. Gib die gewürfelten Tomaten zur Pfanne.
  35. 35. Gib die gewürfelten Jalapeños zur Pfanne.
  36. 36. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten leicht einkochen.
  37. 37. Würze die scharfe Salsa mit Zitronensaft.
  38. 38. Gib etwas Zucker hinzu.
  39. 39. Salze die Salsa nach Geschmack.
  40. 40. Lasse die scharfe Salsa abkühlen.
  41. 41. Richte beide Salsas auf Tellern an.
  42. 42. Serviere die Salsas mit Tortillas.

Nährwerte pro Portion