← Alle Rezepte

🍽️ Züricher Geschnetzeltes

459 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Züricher Geschnetzeltes Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Ziehe die Schalotten ab und würfle sie fein.
  2. 2. Reinige die Champignons und schneide sie in dünne Scheiben.
  3. 3. Schneide das Fleisch in kleine, streichholzgroße Stücke.
  4. 4. Erhitze Butterschmalz in einer schweren Pfanne.
  5. 5. Brate das Fleisch portionsweise für 3 Minuten an.
  6. 6. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und halte es warm.
  7. 7. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Schmelze Butter in der Pfanne.
  9. 9. Brate die Schalotten und Pilze an, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  10. 10. Lösche das Ganze mit Wein ab und lass es kurz aufkochen.
  11. 11. Füge Brühe und Sahne hinzu.
  12. 12. Lass die Sauce zugedeckt für 5 Minuten köcheln.
  13. 13. Löse Stärke in etwas Wasser auf.
  14. 14. Binden Sie die Sauce mit der Stärkelösung.
  15. 15. Wasche die Petersilie und tupfe sie trocken.
  16. 16. Hacke die Petersilie fein.
  17. 17. Gib das Fleisch in die Sauce.
  18. 18. Erwärme das Fleisch bei niedriger Hitze für 5 Minuten.
  19. 19. Rühre die Petersilie unter.
  20. 20. Richte das Gericht an und serviere es mit Rösti.

Nährwerte pro Portion