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🍽️ Zürcher Geschnetzeltes

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotten und schneide sie in feine Würfel.
  2. 2. Schneide das Fleisch in etwa halbe Zentimeter dicke Streifen.
  3. 3. Reibe das Fleisch mit Stärke ein.
  4. 4. Schneide die Pilze in dünne Scheiben.
  5. 5. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  6. 6. Brate das Fleisch und die Pilze nacheinander scharf an.
  7. 7. Würze das Fleisch und die Pilze mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Nimm das Fleisch und die Pilze aus der Pfanne und halte sie warm.
  9. 9. Gieße das Fett aus der Pfanne weg.
  10. 10. Schmelze frische Butter in der Pfanne.
  11. 11. Dünste die Schalotten in der Butter weich.
  12. 12. Lösche das Ganze mit Wein ab.
  13. 13. Koch die Flüssigkeit auf die Hälfte ein.
  14. 14. Gib die Sahne hinzu.
  15. 15. Koch die Sauce cremig.
  16. 16. Würze die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  17. 17. Gib das Fleisch und die Champignons zurück in die Sauce.
  18. 18. Erwärme das Gericht kurz.
  19. 19. Serviere das Geschnetzelte garniert mit frischen Kräuterblättchen.

Nährwerte pro Portion