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🍽️ Kalbsleber mit Zuckerschoten

713 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zuckerschoten gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Enden und die Fäden von den Zuckerschoten.
  3. 3. Schäle die Zwiebel.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehe.
  5. 5. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  6. 6. Hacke den Knoblauch fein.
  7. 7. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
  8. 8. Gib die Zuckerschoten in die heiße Pfanne.
  9. 9. Schließe den Deckel der Pfanne.
  10. 10. Dünste die Zuckerschoten für etwa 10 Minuten.
  11. 11. Würze die Zuckerschoten mit Salz.
  12. 12. Würze die Zuckerschoten mit Pfeffer.
  13. 13. Streu den Zucker kurz vor Ende der Garzeit über die Zuckerschoten.
  14. 14. Wasche die Kalbsleber.
  15. 15. Tupfe die Kalbsleber mit Küchenpapier trocken.
  16. 16. Wende die Kalbsleber in Mehl.
  17. 17. Schüttle überschüssiges Mehl von der Kalbsleber ab.
  18. 18. Erhitze das Olivenöl in einer zweiten Pfanne.
  19. 19. Brate die Kalbsleberscheiben für 2 bis 3 Minuten von einer Seite.
  20. 20. Brate die Kalbsleberscheiben für 2 bis 3 Minuten von der anderen Seite.
  21. 21. Nimm die gebratenen Leberscheiben aus der Pfanne.
  22. 22. Gib die Zwiebelwürfel in die Pfanne.
  23. 23. Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne.
  24. 24. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch kurz an.
  25. 25. Lösche den Bratfond mit Marsala-Wein ab.
  26. 26. Schneide die Kalbsleber in Scheiben.
  27. 27. Serviere die Leberscheiben zusammen mit den Zuckerschoten und dem Saft aus der Pfanne.
  28. 28. Streu die gehackte Petersilie über die Zuckerschoten.

Nährwerte pro Portion