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🍽️ Aromazucker und Sirup selbst gemacht

1316 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Vanilleschote
• 300 g Zucker
• 300 g Zucker
• 2 TL Zimtpulver
• 0.25 TL gemahlene Muskatnuss
• 5 Gewürznelken
• 1 unbehandelte Orange
• 300 g Zucker
• 8 getrocknete Bio-Rosenblütenblätter
• 400 g Zucker
• 8 frisch Bio-Rosenblütenblätter
• 2 EL Rapshonig
• 250 g Zucker
• 200 ml roter Fruchtsaft (z. B. Johannisbeersaft, Kirschsaft)
• 1 Vanilleschote

Zubereitung

1. 1. Halbiere die Vanilleschote längs.
2. 2. Kratze das Vanillemark mit dem Messer heraus.
3. 3. Vermische das Mark, die leere Schote und den Zucker in einer Schüssel.
4. 4. Fülle die Mischung in ein sauberes Glas.
5. 5. Verschließe das Glas fest.
6. 6. Lasse den Zucker einige Tage durchziehen.
7. 7. Vermische den Zucker mit Zimt und geriebener Muskatnuss.
8. 8. Gib die Gewürzmischung in einen Mixer.
9. 9. Mix die Zutaten ein- bis zweimal kurz auf.
10. 10. Rühre die Gewürznelken unter die Mischung.
11. 11. Fülle den Gewürzzucker in ein sauberes Glas.
12. 12. Verschließe das Glas fest.
13. 13. Lasse den Zucker einige Tage stehen.
14. 14. Wasche die Orange unter heißem Wasser ab.
15. 15. Trockne die Orange mit einem Tuch ab.
16. 16. Ziehe die Orangenzesten mit einem Sparschäler ab.
17. 17. Vermische die Zesten mit dem Zucker.
18. 18. Fülle den Orangenzucker in ein sauberes Glas.
19. 19. Verschließe das Glas fest.
20. 20. Lasse den Zucker einige Tage durchziehen.
21. 21. Gib die Hälfte des Zuckers und die getrockneten Rosenblüten in einen Mixer.
22. 22. Mix die Zutaten ein- bis zweimal kurz auf.
23. 23. Vermische die frischen Rosenblüten mit dem restlichen Zucker.
24. 24. Schichte die gemixte und die frische Mischung abwechselnd in ein verschließbares Glas.
25. 25. Verschließe das Glas fest.
26. 26. Lasse den Zucker einige Tage durchziehen.
27. 27. Fülle den Rapshonig in eine Flasche.
28. 28. Verteile den Honig gleichmäßig, indem du die Flasche schräg drehst.
29. 29. Schneide die Vanilleschote längs auf.
30. 30. Gib den Zucker, die Vanilleschote und den Fruchtsaft in einen Topf.
31. 31. Bringe die Mischung zum Kochen.
32. 32. Koch die Lösung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
33. 33. Nimm den Topf vom Herd.
34. 34. Lasse die Zuckerlösung samt Vanilleschote vollständig abkühlen.
35. 35. Gieße die abgekühlte Lösung vorsichtig über den Honig.
36. 36. Lagere den Sirup gut gekühlt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1316
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 323 g