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🍽️ Cremige Zucchini-Basilikum-Suppe

219 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die Zucchini in kleine, mundgerechte Würfel.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Stücke.
  5. 5. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf.
  6. 6. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in das heiße Öl.
  7. 7. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze, bis es weich und durchscheinend ist.
  8. 8. Füge die Zucchiniwürfel zum Topf hinzu.
  9. 9. Rühre alles gut um und dünste die Zucchini kurz mit.
  10. 10. Gieße den Hühnerfond über das Gemüse.
  11. 11. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  12. 12. Lasse die Suppe bei niedriger Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln.
  13. 13. Nimm den Deckel ab und gib die frischen Basilikumblätter hinzu.
  14. 14. Püriere die Suppe mit einem Stabmixier püriere sie glatt.
  15. 15. Rühre die Creme Fraîche in die warme Suppe ein.
  16. 16. Würze die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  17. 17. Gib die fertige Suppe in Schalen.
  18. 18. Verzieren die Oberfläche mit kleinen frischen Zucchiniwürfeln.

Nährwerte pro Portion