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🍽️ Zucchini-Spaghetti mit Thunfisch-Tomaten-Sauce

214 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Kapern
• 300 g Thunfisch im eigenen Saft (Abtropfgewicht; Dose)
• Salz
• Pfeffer
• 600 g große Zucchini (2 große Zucchini)
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 20 g Parmesan (1 Stück)

Zubereitung

1. 1. Gieße kochendes Wasser über die Tomaten.
2. 2. Schrecke die Tomaten sofort in kaltem Wasser ab.
3. 3. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
4. 4. Viertele die Tomaten und entferne das Kerngehäuse.
5. 5. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
6. 6. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
7. 7. Würfle Zwiebel und Knoblauch fein.
8. 8. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
9. 9. Dünste Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig.
10. 10. Gib die Tomatenwürfel hinzu.
11. 11. Lasse die Sauce etwa 10 Minuten leicht einkochen.
12. 12. Warte, bis die Sauce etwas sämiger wird.
13. 13. Gib die Kapern hinzu.
14. 14. Gib den gut abgetropften Thunfisch hinzu.
15. 15. Erhitze die Mischung kurz zusammen.
16. 16. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
17. 17. Wasche die Zucchini.
18. 18. Entferne die harten Enden der Zucchini.
19. 19. Schneide die Zucchini längs in feine Streifen.
20. 20. Verwende idealerweise einen Spiralschneider oder Hobel.
21. 21. Erhitze das restliche Öl in einer zweiten Pfanne.
22. 22. Brate die Zucchini-Nudeln etwa 1 Minute an.
23. 23. Würze die Zucchini mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer.
24. 24. Portioniere die Zucchini auf vier Teller.
25. 25. Gieße die Thunfischsauce über die Zucchini.
26. 26. Bestreue das Gericht mit Parmesan.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 214
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 11 g