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🍽️ Hohle Zucchini mit cremiger Käsefüllung

489 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 große Zucchini
• 4 Eier
• 80 g Butter
• 1 EL frisch gehackte Petersilie
• 1 Prise Muskat (frisch gerieben)
• 150 g frisch geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Greyerzer)
• 4 EL Schlagsahne
• 2 EL Crème fraîche
• 2 EL Mehl
• Salz

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Wasche die Zucchini gründlich.
3. 3. Schneide die Zucchini längs in zwei Hälften.
4. 4. Entferne das Innere mit den Kernen, sodass kleine Schiffe entstehen.
5. 5. Lege die ausgehöhlten Zucchini-Hälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
6. 6. Trenne die Eier: Nimm das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß.
7. 7. Rühre die Butter mit den Eigelben, der gehackten Petersilie und geriebenem Muskatnuss zu einer schaumigen Masse.
8. 8. Rühre abwechselnd den geriebenen Käse, die Sahne und die Crème fraîche unter die Butter-Eigelb-Mischung.
9. 9. Schlage das Eiweiß steif.
10. 10. Hebe das geschlagene Eiweiß und das Mehl vorsichtig unter die Käsemasse.
11. 11. Würze die Füllung mit einer Prise Salz.
12. 12. Fülle die Käsemasse in die ausgehöhlten Zucchini-Schiffe.
13. 13. Backe die Zucchini im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten goldgelb.
14. 14. Nimm die Zucchini aus dem Ofen.
15. 15. Serviere das Gericht sofort warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 489
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 13 g