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🍽️ Zucchini-Salat mit Kräuter-Dip und Ziegenkäse-Ringen

192 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die frischen Kräuter unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schüttle die Kräuter trocken.
  3. 3. Zupfe die Blätter von den Stängeln.
  4. 4. Schäle eine Knoblauchzehe.
  5. 5. Gib die Kräuterblätter, die Knoblauchzehe und 4 bis 5 Esslöffel Olivenöl in einen Mixer.
  6. 6. Püriere die Zutaten zu einer glatten Masse.
  7. 7. Reibe etwas Zitronenschale in die Mischung.
  8. 8. Presse den Saft einer halben Zitrone hinzu.
  9. 9. Würze das Dressing mit Salz.
  10. 10. Wasche die Paprika gründlich.
  11. 11. Schneide die Paprika auf.
  12. 12. Entferne das Kerngehäuse.
  13. 13. Schneide das Paprikafleisch in kleine Würfel.
  14. 14. Spüle die Zucchini ab.
  15. 15. Schneide die Enden der Zucchini ab.
  16. 16. Schneide die Zucchini längs in feine Scheiben.
  17. 17. Bestreiche eine Grillpfanne mit etwas Öl.
  18. 18. Lege die Zucchinischeiben nach und nach in die heiße Pfanne.
  19. 19. Grille die Zucchini auf jeder Seite für 2 bis 3 Minuten.
  20. 20. Würze die gegrillte Zucchini mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Nimm die Zucchini aus der Pfanne.
  22. 22. Lege die Zucchinischeiben auf die Teller.
  23. 23. Tropfe das Kräuter-Dressing über die Zucchini.
  24. 24. Lege einen Ziegenkäse-Taler auf jeden Salat.
  25. 25. Streu die Paprikawürfel darüber.

Nährwerte pro Portion