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🍽️ Gefüllte Zucchini-Röllchen

43 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die Zucchini mit einem Gemüsehobel in lange, dünne Längsstreifen.
  3. 3. Pinsele eine Grillpfanne mit etwas Olivenöl ein.
  4. 4. Brate die Zucchinistreifen portionsweise bei mittlerer Hitze.
  5. 5. Brate jede Seite etwa 30 bis 45 Sekunden, bis sie leicht gebräunt und weich ist.
  6. 6. Lege die gebratenen Streifen auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
  7. 7. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  8. 8. Wasche das Basilikum und trockne die Blätter gut ab.
  9. 9. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen und hacke sie grob.
  10. 10. Spüle eine Zitrone heiß ab und tupfe sie trocken.
  11. 11. Reibe die Zitronenschale fein ab und presse den Saft aus.
  12. 12. Gib Ricotta und zerbröckelten Feta in eine Schüssel.
  13. 13. Füge den gehackten Knoblauch, das Basilikum, einen Teelöffel Zitronenschale und einen Esslöffel Zitronensaft hinzu.
  14. 14. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  15. 15. Würze die Füllung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Tupfe einen Teelöffel der Füllung auf das untere Ende jedes Zucchinastreifens.
  17. 17. Rolle die Zucchinistreifen locker auf.
  18. 18. Sichere die Röllchen bei Bedarf mit einem kleinen Holzspieß.
  19. 19. Bestreue die fertigen Röllchen nach Belieben mit rosa Pfeffer.

Nährwerte pro Portion