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🍽️ Gefüllte Zucchini-Röllchen

254 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben.
  2. 2. Vermische Mehl, Salz, Pfeffer und Thymian in einer Schüssel.
  3. 3. Wende die Zucchinischeiben in der Gewürzmischung, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  4. 4. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  5. 5. Brate die Zucchinischeiben in dem heißen Öl goldgelb an.
  6. 6. Lege die gebratenen Scheiben auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  7. 7. Brösel den Feta mit den Händen in kleine Stücke.
  8. 8. Entkerne die Paprika und schneide sie in feine Streifen.
  9. 9. Hacke die Schalotte sehr fein.
  10. 10. Presse den Knoblauch durch eine Presse.
  11. 11. Vermische den zerbröselten Feta mit den Paprikastreifen, der Schalotte, dem Knoblauch und den Kräutern.
  12. 12. Verteile die Füllungs-Mischung auf den Zucchinischeiben.
  13. 13. Rolle die Zucchinischeiben fest auf.
  14. 14. Binde die Röllchen mit einem Streifen Schnittlauch fest.
  15. 15. Lege die Röllchen auf eine Servierplatte.
  16. 16. Bestreue die Röllchen mit gehacktem Knoblauch.
  17. 17. Gib einen Klecks Olivenöl auf die Röllchen.
  18. 18. Würze alles mit frisch gemahlenem Pfeffer.
  19. 19. Tropfe Zitronensaft über die fertigen Röllchen.
  20. 20. Gib noch etwas Olivenöl darüber.

Nährwerte pro Portion