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🍽️ Zucchini-Röllchen gefüllt mit Fischsalat

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich.
  2. 2. Schneide die Zucchini der Länge nach in möglichst dünne Scheiben.
  3. 3. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  4. 4. Gare die Zucchinischeiben darin für 2 bis 3 Minuten (dies nennt man Blanchieren).
  5. 5. Nimm die Scheiben aus dem Wasser.
  6. 6. Lege sie auf Küchenkrepp, damit das Wasser abtropft.
  7. 7. Lass die Zucchinischeiben vollständig abkühlen.
  8. 8. Würze das Kabeljaufilet mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
  9. 9. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  10. 10. Lege den Kabeljau in die heiße Pfanne.
  11. 11. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  12. 12. Dünste den Fisch bei geringer Hitze für 4 bis 5 Minuten gar.
  13. 13. Nimm den fertigen Kabeljau aus der Pfanne.
  14. 14. Lege den Fisch auf einen Teller.
  15. 15. Zerzupfe den Kabeljau mit Hilfe von zwei Gabeln in kleine Stücke.
  16. 16. Lass den zerpflückten Fisch abkühlen.
  17. 17. Hacke die Shrimps so fein wie möglich.
  18. 18. Verwende dafür am besten ein Wiegemesser.
  19. 19. Gib 2 Esslöffel Olivenöl zum abgekühlten Kabeljau.
  20. 20. Gib etwas Zitronensaft hinzu.
  21. 21. Vermenge den Fisch mit frischem Dill.
  22. 22. Würze die Mischung erneut mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Rühre die fein gehackten Shrimps unter.
  24. 24. Hebe die Creme fraiche unter die Fischmischung.
  25. 25. Stelle die Füllung für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  26. 26. Nimm eine abgekühlte Zucchinischeibe zur Hand.
  27. 27. Fülle die Scheibe mit der kalten Fischmischung.
  28. 28. Rolle die Zucchinischeibe fest zu einem Zylinder auf.
  29. 29. Sichere die Rolle mit einem Holzstäbchen.

Nährwerte pro Portion