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🍽️ Knusprige Zucchiniquiche

673 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Butter in kleine Würfel.
  2. 2. Knete die Butterwürfel schnell mit Mehl, Salz, Quark und Essig zu einem glatten Teig.
  3. 3. Lass den Teig für 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen.
  4. 4. Wasche die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser.
  5. 5. Schneide die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben.
  6. 6. Bringe Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
  7. 7. Gare die Zucchinischeiben kurz im kochenden Wasser (blanchieren).
  8. 8. Schrecke die Zucchini sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  9. 9. Lass die Zucchini gut abtropfen.
  10. 10. Verrühre die Eier, den Schmand, die Sahne und den Käse in einer Schüssel.
  11. 11. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
  12. 12. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
  13. 13. Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche.
  14. 14. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche aus.
  15. 15. Fette eine Auflaufform oder Quicheform mit einem Durchmesser von 26 cm ein.
  16. 16. Lege den Teig in die Form und drücke ihn an den Rändern fest.
  17. 17. Stiche den Boden des Teigs mehrmals mit einer Gabel ein.
  18. 18. Backe den Teigboden für etwa 10 Minuten vor.
  19. 19. Nimm die Form vorsichtig aus dem Ofen.
  20. 20. Verteile die Zucchinischeiben gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig.
  21. 21. Gieße die Sahne-Käse-Mischung über die Zucchini.
  22. 22. Backe die Quiche für weitere 20 bis 25 Minuten goldbraun.
  23. 23. Lass die Quiche vor dem Servieren kurz abkühlen.

Nährwerte pro Portion