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🍽️ Zucchini-Nudeln mit Blüten

492 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch Wasser in einem großen Topf und gib Salz dazu.
  2. 2. Koche die Pasta in dem Salzwasser, bis sie bissfest ist (al dente).
  3. 3. Wasche die Zucchini gründlich.
  4. 4. Schneide die Zucchini in etwa 7 Zentimeter lange Stifte.
  5. 5. Wasche die Zucchini-Blüten vorsichtig mit Wasser.
  6. 6. Tupfe die Blüten mit einem Küchentuch trocken.
  7. 7. Öffne die Kelche der Blüten vorsichtig.
  8. 8. Entferne die Staubgefäße und den Stempel im Inneren der Blüten.
  9. 9. Teile die Blütenblätter der Länge nach in einzelne Segmente.
  10. 10. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser.
  11. 11. Tupfe die Zitrone trocken.
  12. 12. Ziehe die Schale der Zitrone in feine Streifen (Zesten).
  13. 13. Presse den Saft der Zitrone aus.
  14. 14. Schäle den Knoblauch.
  15. 15. Hacke den Knoblauch fein.
  16. 16. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  17. 17. Dünste den Knoblauch kurz im heißen Öl an.
  18. 18. Brate die Zucchini-Streifen kurz mit an.
  19. 19. Lösche die Pfanne mit der Brühe ab.
  20. 20. Gib etwas Zitronensaft dazu.
  21. 21. Gib die Zitronenzesten in die Pfanne.
  22. 22. Lasse die Mischung 1 bis 2 Minuten köcheln.
  23. 23. Würze die Soße mit Salz.
  24. 24. Gib weiteren Zitronensaft nach Geschmack dazu.
  25. 25. Würze mit Pfeffer.
  26. 26. Hebe die abgetropften Nudeln in die Soße.
  27. 27. Gib die Zucchini-Blüten dazu.
  28. 28. Hebe den Parmesan unter.
  29. 29. Serviere das Gericht in tiefen Tellern.

Nährwerte pro Portion