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🍽️ Knusprige Zucchini-Puffer mit Joghurt-Dip

342 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich und schneide die harten Enden ab.
  2. 2. Reibe die Zucchini fein auf einer Reibe.
  3. 3. Schäle die Kartoffel und reibe sie ebenfalls fein.
  4. 4. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf.
  5. 5. Rühre das Mehl in die Eier ein.
  6. 6. Würze die Ei-Mehl-Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  7. 7. Lege das geriebene Gemüse in ein sauberes Küchentuch.
  8. 8. Drücke die Feuchtigkeit aus dem Gemüse fest aus.
  9. 9. Hebe die getrocknete Gemüsemasse unter die Teigflüssigkeit.
  10. 10. Erhitze etwas Fett in einer Bratpfanne.
  11. 11. Gib einen Teil der Zucchinimasse in die heiße Pfanne.
  12. 12. Drücke die Pfuffer flach, damit sie gleichmäßig braten.
  13. 13. Brate die Pfuffer von beiden Seiten etwa vier Minuten goldbraun.
  14. 14. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
  15. 15. Vermische den Joghurt und die Dickmilch in einer kleinen Schüssel.
  16. 16. Schäle die Knoblauchzehe.
  17. 17. Drücke den Knoblauch direkt in die Joghurtmischung.
  18. 18. Würze den Dip mit Salz und einem Spritzer Zitronensaft.
  19. 19. Zupfe die Minzeblätter ab und rühre sie unter.
  20. 20. Reiche die warmen Pfuffer zusammen mit dem kalten Dip.

Nährwerte pro Portion