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🍽️ Knusprige Zucchini-Kartoffel-Puffer

413 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g festkochende Kartoffeln
• 250 g Möhren
• 3 Zucchini (á 150 g)
• 3 Stiele frischen Dill
• 0.5 Bund Schnittlauch
• 2 Eier
• 100 g Mehl
• 2 EL Kartoffelstärke
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 0.5 TL Muskat
• 3 EL Pflanzenöl
• 100 g geraspelter Gouda

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln und Karotten gründlich.
2. 2. Schäle die Kartoffeln und Karotten.
3. 3. Reibe die Kartoffeln und Karotten grob auf einer Reibe.
4. 4. Wasche die Zucchini.
5. 5. Schneide die Zucchini in der Mitte durch.
6. 6. Kratze die Kerne mit einem Teelöffel heraus.
7. 7. Reibe das Zucchinifleisch ebenfalls grob.
8. 8. Wasche die Dillzweige und den Schnittlauch.
9. 9. Schüttle das Gemüse trocken.
10. 10. Hacke die Kräuter fein.
11. 11. Drücke die geriebene Kartoffel-Karotten-Masse aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
12. 12. Vermische die ausgepresste Gemüsemasse mit der geriebenen Zucchini.
13. 13. Gib die Eier zur Gemüsemasse.
14. 14. Füge das Mehl hinzu.
15. 15. Füge die Stärke hinzu.
16. 16. Gib die gehackten Kräuter dazu.
17. 17. Würze die Masse mit Salz.
18. 18. Würze die Masse mit Pfeffer.
19. 19. Würze die Masse mit Muskat.
20. 20. Heize das Öl in einer Pfanne heiß.
21. 21. Nimm einen Esslöffel der Puffer-Masse.
22. 22. Gib die Masse in die heiße Pfanne.
23. 23. Drücke die Masse flach, um einen kleinen Kuchen zu formen.
24. 24. Brate die Puffer 3 bis 5 Minuten goldbraun.
25. 25. Wende die Puffer.
26. 26. Brate die andere Seite weitere 3 bis 5 Minuten.
27. 27. Nimm die fertigen Puffer aus der Pfanne.
28. 28. Lege die Puffer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
29. 29. Bestreue die Puffer mit Käse.
30. 30. Leg das Blech in den Ofen.
31. 31. Gratiniere die Puffer 5 bis 10 Minuten.
32. 32. Nimm die Puffer aus dem Ofen.
33. 33. Wärme eine Servierplatte vor.
34. 34. Richte die Puffer auf der warmen Platte an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 413
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 43 g