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🍽️ Knusprige Zucchini mit Pinienkernen und Rosinen

198 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die Zucchini der Länge nach in der Mitte durch.
  3. 3. Schneide die Zucchinihälften in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
  5. 5. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
  6. 6. Gib die gehackte Zwiebel in das heiße Öl.
  7. 7. Brate die Zwiebel, bis sie weich und glasig ist.
  8. 8. Gib die Zucchinischeiben in die Pfanne.
  9. 9. Brate die Zucchini kurz an.
  10. 10. Streue die Pinienkerne über die Zucchini.
  11. 11. Gib die Rosinen dazu.
  12. 12. Streiche den Fenchel darüber.
  13. 13. Würze das Gemüse mit Salz.
  14. 14. Würze das Gemüse mit Pfeffer.
  15. 15. Gib etwas Zitronensaft hinzu.
  16. 16. Decke die Pfanne ab.
  17. 17. Lasse das Gemüse bei schwacher Hitze 5 Minuten schmoren.
  18. 18. Hole die fertige Zucchini aus der Pfanne.
  19. 19. Schneide die Petersilie fein.
  20. 20. Bestreue das Gericht mit der Petersilie.
  21. 21. Serviere das Gemüse sofort.

Nährwerte pro Portion