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🍽️ Gefüllte Zucchini-Blüten mit Ricotta

242 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini-Blüten vorsichtig unter fließendem Wasser.
  2. 2. Tupfe die Blüten mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Entferne die Staubgefäße (den inneren, stäbchenartigen Teil) aus dem Inneren der Blüten.
  4. 4. Wasche die Zucchini gründlich.
  5. 5. Entferne die harten Enden der Zucchini.
  6. 6. Reibe die Zucchini grob auf einer Reibe.
  7. 7. Schäle die Schalotte.
  8. 8. Schäle die Knoblauchzehe.
  9. 9. Schneide die Schalotte und den Knoblauch in sehr kleine Würfel.
  10. 10. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
  11. 11. Dünste die Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heißen Öl an.
  12. 12. Gib die geriebenen Zucchini-Stücke zur Pfanne.
  13. 13. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Dünste die Zucchini bei schwacher Hitze für etwa 10 Minuten.
  15. 15. Nimm die Pfanne vom Herd.
  16. 16. Lasse die Zucchini-Mischung abkühlen.
  17. 17. Wasche das Basilikum.
  18. 18. Schüttle das Basilikum trocken.
  19. 19. Zupfe die Basilikumblätter von den Stängeln.
  20. 20. Püriere die Basilikumblätter zusammen mit der abgekühlten Zucchini-Mischung.
  21. 21. Würfle die Tomaten fein.
  22. 22. Gib die gewürfelten Tomaten zum Zucchini-Püree.
  23. 23. Gib den Ricotta-Käse zur Mischung.
  24. 24. Gib die Eier zur Mischung.
  25. 25. Vermenge alle Zutaten der Füllung gut miteinander.
  26. 26. Fülle die Zucchini-Blüten mit der Ricotta-Masse.
  27. 27. Drücke die Spitzen der Blüten vorsichtig zusammen, um sie zu verschließen.
  28. 28. Lege die gefüllten Blüten in eine gefettete Auflaufform.
  29. 29. Tropfe etwas Olivenöl über die Blüten.
  30. 30. Heize den Backofen auf 220 Grad vor.
  31. 31. Stelle die Auflaufform in die Mitte des Ofens.
  32. 32. Backe die Blüten für etwa 15 Minuten.
  33. 33. Nimm die Blüten heraus, wenn sie leicht braun sind.
  34. 34. Streu geriebenen Parmesan-Käse über die fertigen Blüten.
  35. 35. Serviere die gefüllten Zucchini-Blüten.

Nährwerte pro Portion