← Alle Rezepte

🍽️ Ricotta-Zucchiniblüten

217 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Ricotta-Zucchiniblüten Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchiniblüten unter fließendem Wasser.
  2. 2. Tupfe die Blüten vorsichtig mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Entferne die Staubgefäße (den inneren, stäbchenartigen Teil) aus den Blüten.
  4. 4. Wasche die Zucchini gründlich.
  5. 5. Entferne die harten Enden der Zucchini.
  6. 6. Reibe die Zucchini grob auf einer Reibe.
  7. 7. Schäle die Schalotte.
  8. 8. Schäle die Knoblauchzehe.
  9. 9. Würfle die Schalotte und den Knoblauch sehr fein.
  10. 10. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
  11. 11. Dünste die Schalotten- und Knoblauchwürfel darin weich.
  12. 12. Gib die geriebenen Zucchini zur Pfanne.
  13. 13. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Dünste die Zucchini etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze.
  15. 15. Nimm die Pfanne vom Herd.
  16. 16. Lasse die Zucchinimischung abkühlen.
  17. 17. Wasche das Basilikum.
  18. 18. Schüttle das Basilikum trocken.
  19. 19. Zupfe die Basilikumblätter von den Stängeln.
  20. 20. Püriere die abgekühlte Zucchinimischung mit den Basilikumblättern.
  21. 21. Würfle die Tomaten fein.
  22. 22. Gib die Tomatenwürfel zum Zucchinipüree.
  23. 23. Gib den Ricotta zum Püree.
  24. 24. Gib die Eier zum Püree.
  25. 25. Vermenge alle Zutaten der Füllung gut miteinander.
  26. 26. Fülle die Zucchiniblüten mit der Ricotta-Masse.
  27. 27. Drehe die Spitzen der Blüten vorsichtig zusammen, um sie zu verschließen.
  28. 28. Fette eine Auflaufform ein.
  29. 29. Lege die gefüllten Blüten in die Auflaufform.
  30. 30. Tropfe etwas Olivenöl über die Blüten.
  31. 31. Heize den Backofen auf 220 Grad vor.
  32. 32. Lege die Auflaufform in die Mitte des Ofens.
  33. 33. Backe die Blüten etwa 15 Minuten.
  34. 34. Nimm die Blüten heraus, wenn sie leicht braun sind.

Nährwerte pro Portion