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🍽️ Bratgemüse aus Zucchini und Tomaten

110 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Zucchini
• 1 Tomate
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Erdnussöl
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Zucker
• 1 TL Sambal oelek
• Salz

Zubereitung

1. 1. Gieße kochendes Wasser über die Tomaten.
2. 2. Tauche die Tomaten sofort in kaltes Wasser.
3. 3. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
4. 4. Schneide die Tomaten in der Mitte durch.
5. 5. Entferne das Innere mit den Kernen.
6. 6. Schneide das Tomatenfleisch in Streifen.
7. 7. Wasche die Zucchini gründlich.
8. 8. Schneide die harten Enden der Zucchini ab.
9. 9. Schneide die Zucchini in dicke Stücke von etwa 4 cm Länge.
10. 10. Bestreue die Zucchini mit einer Prise Salz.
11. 11. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Wok.
12. 12. Brate die Zucchini unter ständigem Rühren 8 Minuten an.
13. 13. Schiebe die Zucchini an den Rand des Woks.
14. 14. Gib die Tomatenstreifen in die Mitte des Woks.
15. 15. Schäle die Knoblauchzehe.
16. 16. Presse den Knoblauch direkt in den Wok.
17. 17. Brate die Tomaten und den Knoblauch im restlichen Öl an.
18. 18. Rühre die Zucchini wieder unter die Tomaten.
19. 19. Würze das Gericht mit Sojasauce.
20. 20. Füge etwas Zucker hinzu.
21. 21. Gib Sambal Oelek (eine scharte Chilipaste) dazu.
22. 22. Schmecke abschließend mit Salz nach.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 110
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 7 g