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🍽️ Knuspriges Zucchini-Pfannengericht mit Frischkäse-Dip

551 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Schnittlauch gründlich und trockne ihn gut ab.
  2. 2. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  3. 3. Gib die Schnittlauchringe in eine Schüssel.
  4. 4. Vermenge den Schnittlauch mit Schmand.
  5. 5. Würze den Dip mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.
  6. 6. Reinige die Zucchini und spüle sie ab.
  7. 7. Schneide die Zucchini in etwa 1 cm große Würfel.
  8. 8. Schäle die Schalotten und würfle sie klein.
  9. 9. Reibe den Halloumi-Käse grob.
  10. 10. Trenne die Eier, indem du das Eigelb vom Eiweiß trennst.
  11. 11. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
  12. 12. Vermische die Eigelbe mit Milch und Mehl zu einem glatten Teig.
  13. 13. Würze den Teig mit Salz.
  14. 14. Rühre den geriebenen Halloumi in den Teig ein.
  15. 15. Hebe den geschlagenen Eischnee vorsichtig unter den Teig.
  16. 16. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  17. 17. Brate die Zucchiniwürfel und die Schalotten 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  18. 18. Gieße den Teig gleichmäßig über das Gemüse in der Pfanne.
  19. 19. Gare den Schmarrn bei niedriger Hitze 6 bis 7 Minuten.
  20. 20. Wende den Schmarrn mit einem Pfannenwender.
  21. 21. Gare den Schmarrn in weiteren 5 bis 6 Minuten durch.
  22. 22. Zerteile den Schmarrn in Stücke.
  23. 23. Richte den Schmarrn auf Tellern an.
  24. 24. Serviere den Dip separat dazu.

Nährwerte pro Portion