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🍽️ Knusprige Zucchini-Quark-Tarte mit Kartoffel-Zwiebel-Beilage

747 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Quark, eine Prise Salz, Olivenöl und ein Ei in eine große Rührschüssel.
  2. 2. Verrühre die Zutaten mit den Knethaken eines Handmixers, bis sie gut verbunden sind.
  3. 3. Füge Mehl und Backpulver hinzu und knete weiter, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. 4. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig etwa 30 Minuten ruhen.
  5. 5. Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  6. 6. Bestreue die Schnittflächen der Zucchini mit etwas Salz.
  7. 7. Arbeite den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus.
  8. 8. Lege den Teig in eine gefettete Tarteform.
  9. 9. Verrühre Sahne, Sauerrahm und ein Ei in einer separaten Schüssel.
  10. 10. Würze die Crememischung mit Pfeffer und Salz nach Geschmack.
  11. 11. Gieße die Hälfte der Crememischung gleichmäßig auf den Teig in der Form.
  12. 12. Lege die Zucchinihälften spiralförmig auf die Creme und drücke sie leicht an.
  13. 13. Gieße die restliche Crememischung über die Zucchini.
  14. 14. Lasse den Mozzarella abtropfen und schneide ihn in dünne Scheiben.
  15. 15. Verteile die Mozzarellascheiben auf der Tarte.
  16. 16. Streue geriebenen Parmesan über die Tarte.
  17. 17. Heize den Ofen vor und backe die Tarte, bis sie goldbraun ist.
  18. 18. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Drittel oder Viertel.
  19. 19. Schäle die Zwiebel und schneide sie in halbe Ringe.
  20. 20. Erwärme die Kartoffeln zusammen mit Butter in einer Pfanne.
  21. 21. Füge die Zwiebeln und gehackte Petersilie hinzu und halte alles warm.
  22. 22. Nimm die Tarte aus dem Ofen und schneide sie in Stücke.
  23. 23. Serviere die Tarte zusammen mit der warmen Kartoffel-Zwiebel-Mischung.

Nährwerte pro Portion