🍝 Zucchini-Spaghetti in cremiger Kokossoße

Name: Zucchini-Spaghetti in cremiger Kokossoße
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g kleine Zucchini (1 kleine Zucchini); 1 Stiel Basilikum; 50 ml ungesüßte Kokosmilch (9 % Fett); 40 g Mie-Nudel; 0.5 TL Rapsöl

220 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

125 g kleine Zucchini (1 kleine Zucchini)
1 Stiel Basilikum
50 ml ungesüßte Kokosmilch (9 % Fett)
40 g Mie-Nudel
0.5 TL Rapsöl

Zubereitung

1. Wasche die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser.
2. Entferne die harten Enden der Zucchini.
3. Reibe das Zucchini-Fleisch fein mit einer Reibe zu Nudeln.
4. Wasche die frischen Basilikumblätter unter kaltem Wasser.
5. Schüttle die Blätter trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
6. Zupfe die Blätter vorsichtig von den Stielen.
7. Hacke die Basilikumblätter sehr fein.
8. Gib die Kokosmilch in einen Topf.
9. Füge 50 Milliliter Wasser zur Kokosmilch hinzu.
10. Gib die geriebenen Zucchini-Nudeln in den Topf.
11. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
12. Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe.
13. Lasse die Nudeln unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten köcheln.
14. Rühre das Öl in die Sauce ein.
15. Hebe die fein gehackten Basilikumblätter unter die warme Soße.

Nährwerte pro Portion

kcal: 220
Protein: 7 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 30 g