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🍽️ Knusprige Zucchini-Karotten-Puffer

202 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Reibe die gewaschene Zucchini fein.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln und die Möhren.
  4. 4. Wasche die geschälten Kartoffeln und Möhren.
  5. 5. Reibe die Kartoffeln fein.
  6. 6. Reibe die Möhren fein.
  7. 7. Lege die geriebenen Zutaten in ein sauberes Küchentuch.
  8. 8. Drücke die überschüssige Flüssigkeit aus dem Tuch heraus.
  9. 9. Gib die abgetropften Zutaten in eine große Schüssel.
  10. 10. Gib die Eier hinzu.
  11. 11. Gib das Mehl hinzu.
  12. 12. Vermenge alles gut miteinander.
  13. 13. Würze die Masse mit Salz.
  14. 14. Würze die Masse mit Pfeffer.
  15. 15. Würze die Masse mit geriebener Muskatnuss.
  16. 16. Heize Öl in einer Bratpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze.
  17. 17. Nimm einen Esslöffel von der Teigmischung.
  18. 18. Lege den Teig in die heiße Pfanne.
  19. 19. Drücke den Teig flach, um eine runde Form zu erhalten.
  20. 20. Brate den Puffer von der ersten Seite goldbraun.
  21. 21. Wende den Puffer, um die andere Seite zu braten.
  22. 22. Brate die zweite Seite ebenfalls goldbraun (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
  23. 23. Nimm den fertigen Puffer aus der Pfanne.
  24. 24. Stelle den Ofen auf 70 °C ein (Umluft: 50 °C, Gas: Stufe 1).
  25. 25. Lege die fertigen Puffer auf ein Blech im Ofen, um sie warm zu halten.
  26. 26. Wasche die frischen Kräuter unter fließendem Wasser.
  27. 27. Trockne die Kräuter gut ab.
  28. 28. Hacke die Kräuter fein.
  29. 29. Nimm die warmen Puffer aus dem Ofen.
  30. 30. Richte die Puffer auf Tellern an.
  31. 31. Streu die gehackten Kräuter über die Puffer.
  32. 32. Serviere die Puffer sofort.

Nährwerte pro Portion