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🍽️ Zucchini-Ringe in würziger Tomatensoße mit Speck

326 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die Zucchini in dicke Scheiben.
  3. 3. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  4. 4. Gib die Zucchinischeiben in das kochende Wasser.
  5. 5. Koche die Zucchini für 8 bis 10 Minuten.
  6. 6. Lasse das Wasser ab und stelle die Zucchini beiseite.
  7. 7. Wasche die Tomaten gründlich.
  8. 8. Übergieße die Tomaten mit heißem Wasser.
  9. 9. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  10. 10. Halbiere die Tomaten.
  11. 11. Entferne das Kerngehäuse der Tomaten.
  12. 12. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  13. 13. Schäle die Zwiebel.
  14. 14. Hackle die Zwiebel klein.
  15. 15. Schäle die Knoblauchzehe.
  16. 16. Schneide die Knoblauchzehe einmal durch die Mitte.
  17. 17. Erhitze 4 Esslöffel Öl in einem Topf.
  18. 18. Gib die gehackte Zwiebel in das heiße Öl.
  19. 19. Dünste die Zwiebel glasig an.
  20. 20. Gib den Knoblauch in den Topf.
  21. 21. Gieße 2 Esslöffel Wasser hinzu.
  22. 22. Gib die gewürfelten Tomaten in den Topf.
  23. 23. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  24. 24. Koche die Soße bei mittlerer Hitze für 10 Minuten.
  25. 25. Rühre die Soße gelegentlich um.
  26. 26. Nimm den Topf vom Herd.
  27. 27. Gib 1 bis 2 Teelöffel Zucker hinzu.
  28. 28. Würze die Soße mit Salz.
  29. 29. Würze die Soße mit Pfeffer.
  30. 30. Reibe etwas frische Muskatnuss in die Soße.
  31. 31. Schmecke die Soße abschließend ab.
  32. 32. Hakle das Basilikum klein.
  33. 33. Rühre das Basilikum in die Tomatensoße.
  34. 34. Schneide den Speck einmal durch die Mitte.
  35. 35. Brate den Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett an.
  36. 36. Lege die Zucchini auf eine Servierplatte.
  37. 37. Pfeffere die Zucchini leicht.
  38. 38. Gieße die Tomatensoße über die Zucchini.
  39. 39. Verteile den gebratenen Speck auf der Soße.
  40. 40. Dekoriere das Gericht mit frischer Petersilie oder Basilikum.
  41. 41. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion