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🍽️ Zucchini-Boote gefüllt mit Reis und Thunfisch

426 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die harten Enden an beiden Seiten der Zucchini ab.
  3. 3. Schneide die Zucchini der Länge nach in der Mitte durch.
  4. 4. Kratze das Innere der Zucchinihälften mit einem Löffel aus.
  5. 5. Würfle das entfernte Zucchinifleisch in kleine Stücke.
  6. 6. Koch den Reis gemäß der Anleitung auf der Packung.
  7. 7. Tauche die Tomaten kurz in heißes Wasser, um sie zu blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
  8. 8. Lass die Tomaten abkühlen, damit du sie leicht häuten kannst.
  9. 9. Entferne die Kerne der Tomaten und würfle das Fruchtfleisch.
  10. 10. Lass den Thunfisch in einem Sieb gut abtropfen.
  11. 11. Zerteile den Thunfisch in mundgerechte Stücke.
  12. 12. Lass den Mais in einem Sieb abtropfen.
  13. 13. Vermische den gekochten Reis, das Zucchinifleisch, die Tomaten, den Thunfisch und den Mais in einer Schüssel.
  14. 14. Würze die Füllung nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Fülle die Zucchinihälften mit der Reis-Fisch-Mischung.
  16. 16. Erhitze die restlichen Tomaten zusammen mit der Sahne in einem Topf.
  17. 17. Lege die gefüllten Zucchinihälften in eine Auflaufform.
  18. 18. Gieße die warme Tomaten-Sahne-Mischung über die Zucchini.
  19. 19. Reibe den Käse über die gefüllten Zucchini.
  20. 20. Heize den Ofen auf 175 Grad vor.
  21. 21. Backe die Zucchini für 30 Minuten im Ofen.

Nährwerte pro Portion