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🍽️ Marinierte Zucchini mit Ingwer-Zitronen-Sirup

1062 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Ingwer und schneide ihn in feine Scheiben.
  2. 2. Schäle die Schale von zwei Zitronen sehr dünn ab.
  3. 3. Presse den Saft von allen benötigten Zitronen aus.
  4. 4. Kombiniere den Zucker, die Ingwerscheiben, das Wasser und den Zitronensaft in einem Topf.
  5. 5. Bringe die Mischung zum Kochen.
  6. 6. Lasse den Sirup auf etwa die Hälfte einkochen.
  7. 7. Schäle die Zucchini und teile sie der Länge nach in vier Streifen.
  8. 8. Schneide die Zucchini-Streifen in mundgerechte Stücke.
  9. 9. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
  10. 10. Gare die Zucchini darin für zwei Minuten (blanchieren).
  11. 11. Lasse die Zucchini gut abtropfen.
  12. 12. Gib die noch heiße Zucchini in ein großes Glas.
  13. 13. Schütte den Ingwersirup durch ein Sieb über die Zucchini.
  14. 14. Gib die zuvor abgeschälte Zitronenschale mit in das Glas.
  15. 15. Lasse die Zucchini über Nacht abkühlen.
  16. 16. Nimm die Zitronenschale vor dem Servieren heraus.

Nährwerte pro Portion