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🍽️ Gefüllte Zucchini mit Hack und Tomate

315 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich.
  2. 2. Schneide die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften.
  3. 3. Schabe das innere Fruchtfleisch mit einem Teelöffel aus den Zucchinischalen heraus.
  4. 4. Schneide das entnommene Zucchinifruchtfleisch fein.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  6. 6. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
  7. 7. Wasche den Thymian und schüttle ihn trocken.
  8. 8. Lege vier Thymianzweige zur Dekoration beiseite.
  9. 9. Streiche die Blätter von den restlichen Thymianzweigen ab.
  10. 10. Wasche die Tomaten.
  11. 11. Schneide die Tomaten in zwei Hälften.
  12. 12. Entferne die Kerne aus den Tomatenhälften.
  13. 13. Püriere die Tomatenkerne mit einem Stabmixer fein.
  14. 14. Würfle das Tomatenfruchtfleisch klein.
  15. 15. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  16. 16. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  17. 17. Dünste die Zwiebel, den Knoblauch und das Zucchinifruchtfleisch bei kleiner bis mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten.
  18. 18. Nimm die gedünstete Mischung aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  19. 19. Erhitze einen weiteren Esslöffel Olivenöl in derselben Pfanne.
  20. 20. Brate das Hackfleisch bei großer Hitze unter Rühren krümelig an.
  21. 21. Gib die gedünstete Zwiebelmischung und die Thymianblätter zum Hackfleisch.
  22. 22. Würze die Füllung kräftig mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Gib die pürierten Tomatenkerne zur Pfanne.
  24. 24. Lasse die Mischung kurz köcheln, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.
  25. 25. Fülle die Zucchinihälften mit der Hackfleisch-Tomaten-Mischung.

Nährwerte pro Portion