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🍽️ Gefüllte Zucchini mit Quark und Gemüse

160 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich.
  2. 2. Schneide die Zucchini längs in zwei Hälften.
  3. 3. Höhle die Zucchinihälften mit einem Löffel aus.
  4. 4. Würfele das entfernte Zucchinifruchtfleisch in kleine Stücke.
  5. 5. Wasche die Paprikaschoten.
  6. 6. Entferne das Innere der Paprikaschoten.
  7. 7. Würfele die Paprikaschoten in kleine Stücke.
  8. 8. Schäle die Knoblauchzehe.
  9. 9. Hacke den Knoblauch fein.
  10. 10. Reibe den Parmesan fein.
  11. 11. Wasche die Petersilie.
  12. 12. Schüttle die Petersilie trocken.
  13. 13. Hacke die Petersilie.
  14. 14. Verrühre den Quark mit dem Eigelb.
  15. 15. Rühre den geriebenen Parmesan unter die Quarkmischung.
  16. 16. Gib die gehackte Petersilie zur Quarkmischung.
  17. 17. Streiche etwas Paprikapulver in die Mischung.
  18. 18. Verrühre alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
  19. 19. Hebe die gewürfelten Gemüsestücke unter die Quarkmasse.
  20. 20. Hebe den gehackten Knoblauch unter die Quarkmasse.
  21. 21. Würze die Füllung mit Salz.
  22. 22. Würze die Füllung mit Pfeffer.
  23. 23. Fülle die Quarkmischung in die ausgehöhlten Zucchinihälften.
  24. 24. Lege die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform.
  25. 25. Gieße etwas Wasser in die Auflaufform.
  26. 26. Heize den Backofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
  27. 27. Backe die Zucchini für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Nährwerte pro Portion