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🍽️ Frischkäse-gefüllte Zucchini-Rondini

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini-Rondini (runde Scheiben) gründlich.
  2. 2. Schneide einen kleinen, waagerechten Streifen vom unteren Ende jeder Zucchini ab, damit sie stabil auf dem Blech stehen.
  3. 3. Schneide die Oberseite jeder Zucchini als Deckel ab.
  4. 4. Höhle das Innere der Zucchini mit einem Löffel oder Messer aus.
  5. 5. Hacke das entfernte Zucchinifleisch und den abgeschnittenen Boden fein.
  6. 6. Wasche die Paprikaschoten.
  7. 7. Halbiere die Paprikaschoten und entferne das Innere (Kerngehäuse).
  8. 8. Schneide die Paprika in feine Würfel.
  9. 9. Schäle die Knoblauchzehe und die Zwiebel.
  10. 10. Schneide Knoblauch und Zwiebel in feine Würfel.
  11. 11. Gib das gehackte Zucchinifleisch, den Boden, die Paprikawürfel, den Knoblauch und die Zwiebel in eine Pfanne.
  12. 12. Dünste das Gemüsegemisch 2 bis 3 Minuten an.
  13. 13. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse das Gemüse abkühlen.
  14. 14. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  15. 15. Vermische das abgekühlte Gemüse mit der Frischkäse, einem Ei, frischem Salbei und geriebenem Parmesan in einer Schüssel.
  16. 16. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  17. 17. Fülle die Zucchinihälften mit der Frischkäse-Mischung.
  18. 18. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  19. 19. Stelle die gefüllten Zucchini auf das Backblech.
  20. 20. Lege die zuvor abgeschnittenen Zucchinideckel auf die gefüllten Hälften.
  21. 21. Backe die Zucchini für etwa 25 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind.
  22. 22. Nimm die Zucchini aus dem Ofen und serviere sie direkt mit den Deckeln.

Nährwerte pro Portion