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🍽️ Eingelegte Zucchini mit Senf-Aroma

45 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in kleine, essbare Stücke.
  2. 2. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel.
  3. 3. Wasche die Paprika, schneide sie in der Länge durch die Mitte und entferne den Stiel sowie das weiße Innere.
  4. 4. Schneide die entkernte Paprika ebenfalls in kleine Würfel.
  5. 5. Gib das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel.
  6. 6. Verrühre 500 Milliliter Wasser mit Essig, Salz, Zucker, Senfkörnern und Kurkuma in einer separaten Schale.
  7. 7. Gieße die Flüssigkeit gleichmäßig über das Gemüse in der Schüssel.
  8. 8. Vermische alles gut, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist.
  9. 9. Decke die Schüssel ab und stelle sie für eine Nacht an einen kühlen Ort.
  10. 10. Gib das marinierte Gemüse zusammen mit der Flüssigkeit in einen großen Topf.
  11. 11. Bringe die Mischung einmal kurz zum Kochen.
  12. 12. Lasse das Gemüse anschließend fünf Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.
  13. 13. Fülle das heiße Gemüse sofort in vorbereitete, saubere Gläser.
  14. 14. Verschließe die Gläser sofort fest mit den Deckeln.
  15. 15. Stelle die verschlossenen Gläser für zehn Minuten auf den Kopf.
  16. 16. Lasse die Gläser danach vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion