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🍽️ Gefüllte Zucchini mit Champignons und Brie

471 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Zucchini gründlich.
  3. 3. Schneide die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften.
  4. 4. Schabe die Kerne mit einem Teelöffel vorsichtig heraus.
  5. 5. Lege die Zucchini-Hälften mit der Schnittfläche nach oben in eine leicht gebutterte Auflaufform.
  6. 6. Gib den Couscous in eine Schüssel.
  7. 7. Gieße die kochende Brühe über den Couscous.
  8. 8. Lass den Couscous für etwa 10 Minuten quellen.
  9. 9. Putze die Champignons währenddessen.
  10. 10. Schneide die Champignons klein.
  11. 11. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  12. 12. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
  13. 13. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  14. 14. Schwitze die Zwiebeln und den Knoblauch glasig in der heißen Pfanne.
  15. 15. Gib die Champignons zur Pfanne.
  16. 16. Brate die Pilze mit, bis die aufgestiegene Flüssigkeit verdampft ist.
  17. 17. Rühre die Kräuter unter die Pilzmischung.
  18. 18. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Schmecke die Füllung abschließend ab.
  20. 20. Nimm die Pfanne vom Herd.
  21. 21. Lockere den gequollenen Couscous mit einer Gabel auf.
  22. 22. Vermische den Couscous mit der Pilzmischung.
  23. 23. Schmecke die Couscous-Füllung noch einmal ab.
  24. 24. Fülle die Couscous-Mischung in die Zucchini-Hälften.
  25. 25. Schneide den Brie in dünne Scheiben.
  26. 26. Lege die Brie-Scheiben auf die gefüllten Zucchini.
  27. 27. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
  28. 28. Gratinier die Zucchini für 20 bis 25 Minuten.
  29. 29. Nimm die Zucchini aus dem Ofen.
  30. 30. Richte die gefüllten Zucchini auf Tellern an.
  31. 31. Reiche optional Reis dazu.

Nährwerte pro Portion