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🍽️ Knusprige Zucchini-Frittata

366 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die Zucchini in kleine Würfel oder dünne Scheiben.
  3. 3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  4. 4. Spüle die Thymianzweige ab und tupfe sie trocken.
  5. 5. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  6. 6. Vermische die Zucchini, den Knoblauch und den Thymian in einer Schüssel.
  7. 7. Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne.
  8. 8. Brate die Gemüse-Mischung 4 bis 5 Minuten lang an.
  9. 9. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  10. 10. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel mit der Sahne gut auf.
  11. 11. Würze die Ei-Sahne-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Gieße die Ei-Mischung gleichmäßig über die Zucchini in der Pfanne.
  13. 13. Lasse die Frittata bei niedriger Hitze und abgedecktem Deckel 8 bis 10 Minuten stocken.
  14. 14. Reibe den Parmesankäse währenddessen fein.
  15. 15. Stütze die Frittata mit einem großen Teller und wende sie vorsichtig in der Pfanne.
  16. 16. Streu den geriebenen Parmesan gleichmäßig auf die Frittata.
  17. 17. Lasse die Frittata abgedeckt weitere 3 bis 5 Minuten nachbacken.

Nährwerte pro Portion