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🍽️ Knusprige Zucchini-Frittata mit Räucherlachs

438 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die harten Enden der Zucchini.
  3. 3. Schneide die Zucchini in dünne Scheiben.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und entferne die äußeren Schichten.
  5. 5. Schneide die Zwiebel in feine Ringe.
  6. 6. Wasche den Dill kurz unter Wasser ab.
  7. 7. Trockne den Dill gut ab, zum Beispiel mit einem Küchentuch.
  8. 8. Hacke den Dill fein.
  9. 9. Gib den Ricotta und die Eier in eine Schüssel.
  10. 10. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Verrühre Ricotta, Eier und Gewürze gut miteinander.
  12. 12. Erhitze etwas Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne, die auch ofenfest ist.
  13. 13. Gib die Zucchinischeiben und die Zwiebelringe in die heiße Pfanne.
  14. 14. Dünste das Gemüse für etwa eine Minute an.
  15. 15. Gib den gehackten Dill zu den Gemüsestücken.
  16. 16. Gieße die Eier-Ricotta-Mischung gleichmäßig über das Gemüse in der Pfanne.
  17. 17. Brate die Unterseite der Frittata bei mittlerer Hitze goldbraun an.
  18. 18. Stelle die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
  19. 19. Schalte den Grill des Ofens ein.
  20. 20. Lasse die Frittata unter dem Grill backen, bis sie oben goldbraun ist und das Ei gestockt ist.
  21. 21. Nimm die Frittata aus dem Ofen.
  22. 22. Schneide die Frittata in mundgerechte Stücke.
  23. 23. Belege jedes Stück mit einem Stück Lachs.
  24. 24. Garniere die Frittata mit frischem Dill.
  25. 25. Serviere die Frittata sofort.

Nährwerte pro Portion