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🍽️ Knusprige Zucchini-Frischkäse-Becher

397 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in sehr dünne, längliche Scheiben. Nutze dafür am besten eine Aufschnittmaschine oder einen Sparschäler.
  2. 2. Schneide die abgeschnittenen Endstücke der Zucchini in feine Würfel und lege sie zur Seite.
  3. 3. Brate die Zucchinischeiben portionsweise in einer eingeölten Grillpfanne für jeweils 1 bis 2 Minuten.
  4. 4. Würze die gebratenen Scheiben mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Lege die Scheiben auf ein Backblech und lasse sie vollständig abkühlen.
  6. 6. Pinsel vier kleine Förmchen (Timbale) mit jeweils ca. 350 Milliliter Fassungsvermögen mit Öl ein.
  7. 7. Lege die abgekühlten Zucchinischeiben überlappend in die Förmchen.
  8. 8. Drücke die Scheiben mittig in die Form und an die Ränder, sodass die Förmchen komplett ausgekleidet sind.
  9. 9. Achte darauf, dass die Ränder der Zucchinischeiben leicht über den Rand der Förmchen ragen.
  10. 10. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  11. 11. Putze die Champignons und schneide sie in Würfel.
  12. 12. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  13. 13. Dünste die Champignonwürfel, die gehackte Knoblauchzehe und die zuvor准备好的 Zucchiniwürfel in heißem Öl in einer Pfanne für 2 bis 3 Minuten an.
  14. 14. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Mischung abkühlen.
  15. 15. Vermische die abgekühlte Gemüse-Mischung mit Frischkäse, Thymian und Eiern.
  16. 16. Würze die Füllung abschließend mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Fülle die Füllung in die vorbereiteten Zucchini-Förmchen.
  18. 18. Schlage die überstehenden Zucchiniränder über die Füllung.
  19. 19. Bestreue die Küchlein mit geriebenem Pecorino-Käse.
  20. 20. Backe die Küchlein im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten goldbraun.
  21. 21. Während des Backens überbrühe die Tomate mit kochendem Wasser.
  22. 22. Schrecke die Tomate sofort mit kaltem Wasser ab und häute sie.
  23. 23. Viertele die Tomate, entferne das Kerngehäuse und würfle sie klein.
  24. 24. Vermische die Tomatenwürfel mit Ajvar und frischem Basilikum.
  25. 25. Löse die gebackenen Törtchen vorsichtig aus den Formen.
  26. 26. Setze die Küchlein auf Teller.
  27. 27. Garniere sie mit der Tomaten-Basilikum-Mischung und nach Belieben mit frittierten Basilikumblättern.
  28. 28. Serviere die Küchlein sofort.

Nährwerte pro Portion