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🍽️ Knusprige Dinkel-Zucchini-Brötchen

188 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Dinkel über Nacht in ein Glas mit Wasser.
  2. 2. Schütte das Wasser am nächsten Tag ab.
  3. 3. Lass den Dinkel gut abtropfen.
  4. 4. Löse die Hefe in 180 Milliliter lauwarmem Wasser auf.
  5. 5. Vermische das Mehl mit dem Salz.
  6. 6. Gib die Mehlmischung in eine Schüssel.
  7. 7. Drücke eine Mulde in die Mitte der Schüssel.
  8. 8. Gieße die Hefemilch in die Mulde.
  9. 9. Gib den Honig dazu.
  10. 10. Verarbeite alles zu einem glatten Teig.
  11. 11. Falls nötig, gib noch etwas Mehl hinzu.
  12. 12. Knete den Teig gut durch.
  13. 13. Decke den Teig zu.
  14. 14. Lass den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen.
  15. 15. Wasche die Zucchini.
  16. 16. Entferne die harten Enden der Zucchini.
  17. 17. Tupfe die Zucchini trocken.
  18. 18. Reibe die Zucchini fein.
  19. 19. Vermische die geriebene Zucchini mit dem Dinkel.
  20. 20. Knete die Zucchini-Mischung unter den Teig.
  21. 21. Lass den Teig erneut 30 Minuten gehen.
  22. 22. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  23. 23. Teile den Teig in 8 gleich große Portionen.
  24. 24. Forme die Portionen zu Kugeln.
  25. 25. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  26. 26. Setze die Teigkugeln auf das Blech.
  27. 27. Ritz die Kugeln mit einem Messer leicht über Kreuz ein.
  28. 28. Pinsel die Kugeln mit Wasser ein.
  29. 29. Backe die Brötchen im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten.
  30. 30. Nimm die Brötchen aus dem Ofen.
  31. 31. Lass die Brötchen vollständig auskühlen.
  32. 32. Serviere die Brötchen.

Nährwerte pro Portion