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🍽️ Zitroniges Hühnchen mit Zucchini und Tomate

713 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets
• Salz
• weißer Pfeffer
• 2 EL Butterschmalz
• 2 Tomaten
• 2 kleinere Zucchini
• 8 kleinere Pellkartoffeln (vom Vortag)
• 1 EL Mehl
• 3 EL Butterschmalz
• 100 g abgezogene Mandelkerne
• 50 ml Gemüsebrühe
• 1 TL gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Calvados
• Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 80 Grad vor.
2. 2. Würze die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer.
3. 3. Brate das Fleisch in heißem Butterschmalz rundherum scharf an.
4. 4. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und halte es im Ofen bei 80 Grad warm.
5. 5. Wasche die Tometen und schneide sie in Spalten.
6. 6. Wasche die Zucchinis und schneide sie der Länge nach in Viertel.
7. 7. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Scheiben.
8. 8. Bewege die Kartoffelscheiben mit Mehl.
9. 9. Brate die Kartoffeln in Butterschmalz goldgelb.
10. 10. Gib die Mandeln dazu und brate sie kurz mit.
11. 11. Gib die restlichen Zutaten dazu und brate alles kurz an.
12. 12. Lösche das Ganze mit Brühe ab und bringe es einmal auf.
13. 13. Schmecke das Gericht mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Calvados ab.
14. 14. Garniere das Gericht mit Petersilie und richte es auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 713
• Protein: 61 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 38 g