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🍽️ Zitronige Fischfilets mit Zucchini-Gemüse

235 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Fischfilets unter kaltem fließendem Wasser ab und tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  2. 2. Wasche die Zucchini, schneide die Enden ab und würfle das Gemüse in kleine Stücke.
  3. 3. Wasche die Frühlingszwiebeln, entferne die Wurzelenden und schneide sie in feine Ringe.
  4. 4. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  5. 5. Ziehe die Schale der Zitrone mit einem Reibestab in feine Zesten ab und presse den Saft aus.
  6. 6. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke die Blätter fein.
  7. 7. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  8. 8. Gib die Frühlingszwiebeln und die Zucchini-Würfel in die Pfanne und dünste sie für zwei bis drei Minuten.
  9. 9. Nimm die Pfanne vom Herd, würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer und lasse es zugedeicht garziehen.
  10. 10. Erhitze das restliche Öl in einer zweiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  11. 11. Brate die Fischfilets von jeder Seite für etwa zwei Minuten goldbraun an.
  12. 12. Würze die fertigen Filets mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Lege die Fischfilets auf das vorbereitete Zucchinigemüse an.
  14. 14. Lösche die Bratensatz-Reste in der Fisch-Pfanne mit dem Fischfond ab.
  15. 15. Lasse die Sauce kurz aufkochen und reduziere sie leicht.
  16. 16. Rühre den Zitronensaft nach deinem Geschmack in die Sauce ein.
  17. 17. Hebe die Zitronenzesten unter die Sauce.
  18. 18. Schmecke die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  19. 19. Rühre die gehackte Petersilie in die Sauce ein.
  20. 20. Träufle die fertige Sauce gleichmäßig über die Fischfilets.

Nährwerte pro Portion