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🍽️ Zitronen-Torte mit Pistazien-Garnitur

274 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre den Zitronensaft mit dem Zitronenschalenabrieb, der Speisestärke, dem Zucker und den Eiern in einer Schüssel.
  2. 2. Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen langsam, bis sie aufgekocht ist.
  3. 3. Gieße die heiße Creme sofort durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel.
  4. 4. Lasse die Creme kurz abkühlen.
  5. 5. Rühre die Butter unter die abgekühlte Creme, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
  6. 6. Decke die Creme mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank, bis sie kalt ist.
  7. 7. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  8. 8. Lege den Boden einer 22-Zentimeter-Springform mit Backpapier aus.
  9. 9. Trenne die Eier und schlage das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig.
  10. 10. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
  11. 11. Rühre den restlichen Zucker langsam in den Eischnee ein, bis die Masse glänzt und feste Spitzen bildet.
  12. 12. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse.
  13. 13. Vermische das Mehl mit der Stärke, sieben es über die Masse und gib die Zitronenschale sowie den Zitronensaft hinzu.
  14. 14. Hebe alle Zutaten vorsichtig unter, bis ein homogener Teig entsteht.
  15. 15. Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt.
  16. 16. Backe den Biskuitboden im vorgeheizten Ofen fertig.
  17. 17. Schneide den abgekühlten Biskuitboden einmal waagerecht durch die Mitte.
  18. 18. Bestreiche die untere Hälfte des Kuchens mit der Hälfte der kalten Zitronencreme.
  19. 19. Setze die obere Kuchenhälfte darauf.
  20. 20. Bestreiche die Oberseite des Kuchens mit der restlichen Zitronencreme.
  21. 21. Ziehe das Kokosnussfleisch mit einem Sparschäler in Locken ab.
  22. 22. Streu die Kokoslocken und die Pistazien über die fertige Torte.

Nährwerte pro Portion