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🍽️ Knusprige Zitronentarte mit Gitterdeko

671 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 225 g Mehl
• 0.5 TL Zimt
• 1 unbehandelten Zitrone (abgezogene Zesten)
• 100 g Butter
• 30 g Puderzucker
• 2 unbehandelten Zitronen (Saft und Zesten)
• 100 g Puderzucker
• 4 Eigelbe
• 300 ml Crème fraîche
• 150 g Vollkornkekse
• 1 Zitrone
• Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

1. 1. Verrühre die Butter und das Mehl schnell mit den Händen, bis sich die Zutaten verbinden.
2. 2. Gib Zimt, Zitronenschale, Zucker und einen Schuss kaltes Wasser dazu.
3. 3. Knete alles zu einem glatten Teig.
4. 4. Forme den Teig zu einer Kugel.
5. 5. Wickle die Kugel in Frischhaltefolie.
6. 6. Leg den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank.
7. 7. Vermische die Eigelbe mit Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker und Crème fraîche.
8. 8. Erwärme die Mischung 3 Minuten lang bei schwacher Hitze.
9. 9. Brösel die Kekse klein.
10. 10. Gib die Krümel in eine Schüssel.
11. 11. Gieße die warme Zitronenflüssigkeit über die Kekskrümel.
12. 12. Lass die Mischung 30 Minuten lang stehen.
13. 13. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
14. 14. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche aus.
15. 15. Schneide ein Rechteck von 10 mal 28 Zentimetern aus.
16. 16. Fette eine längliche Pastetenform ein.
17. 17. Lege den Teig in die Form.
18. 18. Rolle die restlichen Teigreste dünn aus.
19. 19. Schneide Streifen aus den Resten.
20. 20. Fülle die Zitronenmasse in die Teigform.
21. 21. Streiche die Oberfläche glatt.
22. 22. Lege die Teigstreifen gitterförmig auf den Kuchen.
23. 23. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
24. 24. Backe den Kuchen 35 Minuten im Ofen.
25. 25. Lass den Kuchen vollständig abkühlen.
26. 26. Halbiere die restliche Zitrone.
27. 27. Schneide die Zitronenhälften in dünne Scheiben.
28. 28. Verteile die Zitronenscheiben auf den Kuchenstücken.
29. 29. Bestreue den Kuchen mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 671
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 69 g