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🍽️ Knusprige Zitronentarte

569 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre die weiche Butter, das Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel gut miteinander.
  2. 2. Gib das Mehl und das Wasser hinzu.
  3. 3. Reibe die Mischung mit den Fingern zwischen ihnen, bis ein bröseliger Teig entsteht.
  4. 4. Knete die Krümel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche schnell zu einem glatten Mürbteig zusammen.
  5. 5. Forme den Teig zu einer Kugel.
  6. 6. Wickle die Kugel in Frischhaltefolie.
  7. 7. Lasse den Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
  8. 8. Schlage die Eier und den Zucker in einer Schüssel schaumig.
  9. 9. Rühre die Sahne, den Zitronensaft und die Zitronenschale unter die Eimasse.
  10. 10. Füge die Butter in kleinen Stücken hinzu.
  11. 11. Schlage die Masse im heißen Wasserbad mit einem Handmixer cremig auf.
  12. 12. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche auf einer Größe der Form aus.
  13. 13. Lege den Teig in die gefettete Form.
  14. 14. Drücke den Rand des Teiges mit den Fingern fest.
  15. 15. Schneide überstehende Teigränder mit einem Nudelholz ab.
  16. 16. Stiche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
  17. 17. Schneide ein Stück Alufolie zu, das etwas größer als die Form ist.
  18. 18. Lege die Alufolie auf den Teig.
  19. 19. Beschwere den Teig mit getrockneten Hülsenfrüchten.
  20. 20. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
  21. 21. Backe den Teigboden für 20 Minuten im Ofen.
  22. 22. Nimm den Teigboden heraus.
  23. 23. Entferne die Alufolie und die Hülsenfrüchte.
  24. 24. Backe den Boden weitere 10 Minuten, bis er goldgelb ist.
  25. 25. Gieße die Creme auf den vorgebackenen, heißen Teigboden.
  26. 26. Backe die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 45 Minuten.
  27. 27. Achte darauf, dass die Füllung fest wird, aber hell bleibt und nicht bräunt.
  28. 28. Decke die Tarte bei Bedarf zum Ende der Backzeit mit Alufolie ab.
  29. 29. Nimm die Tarte heraus und lasse sie abkühlen.
  30. 30. Bereite den Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zitronensaft zu.
  31. 31. Übersieße die Tarte nach Belieben mit dem Tortenguss.

Nährwerte pro Portion