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🍽️ Sonnige Zitronen-Reis-Suppe

295 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitronen unter heißem Wasser und trockne sie ab.
  2. 2. Reibe die feine Schale (Zeste) von einer der Zitronen ab.
  3. 3. Presse den Saft aus beiden Zitronen aus.
  4. 4. Erhitze etwa 400 Milliliter Wasser in einem Topf.
  5. 5. Gib die Hälfte des Zitronensafts zum Wasser und bringe es zum Kochen.
  6. 6. Spüle den Reis kurz unter kaltem Wasser ab.
  7. 7. Gib den Reis in das kochende Wasser.
  8. 8. Lasse den Reis unter einem Deckel für etwa 25 Minuten sanft garen.
  9. 9. Schäle die Zwiebel und die Petersilienwurzel.
  10. 10. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
  11. 11. Erhitze Butter in einem Topf.
  12. 12. Dünste das Gemüse für 1 bis 2 Minuten in der Butter, bis es farblos wird.
  13. 13. Lösche das Gemüse mit Gemüsebrühe ab.
  14. 14. Lasse die Suppe für etwa 15 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
  15. 15. Gieße die Suppe durch ein Sieb, um das Gemüse herauszufiltern.
  16. 16. Gib den gekochten Reis zur durchgesiebten Suppe zurück.
  17. 17. Erhitze die Suppe erneut, bis sie heiß ist.
  18. 18. Nimm den Topf vom Herd.
  19. 19. Rühre den restlichen Zitronensaft und die Zitronenschale in die Suppe ein.
  20. 20. Rühre die Frischkäse in die Suppe ein, bis sie cremig ist.
  21. 21. Würze die Suppe mit Salz und Zucker nach Geschmack.
  22. 22. Bestreue die fertige Suppe mit frischer Petersilie.
  23. 23. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion