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🍽️ Griechische Hühner-Zitronensuppe

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Suppenhuhn unter fließendem Wasser ab und lass es gut abtropfen.
  2. 2. Lege das Huhn in einen großen Topf und bedecke es mit etwa 1,5 Litern Wasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen und schöpfe den aufsteigenden Schaum mit einem Löffel ab.
  4. 4. Würze die Brühe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  5. 5. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze mit Deckel für 1 bis 1,5 Stunden sanft köcheln.
  6. 6. Nimm das Huhn vorsichtig aus der Brühe und lege es beiseite.
  7. 7. Gieße die Brühe durch ein feines Sieb, um sie klar zu bekommen.
  8. 8. Löse das Fleisch vom Hühnerknochen und schneide es in kleine, mundgerechte Stücke.
  9. 9. Schlage Zitronensaft und Eier in einer separaten Schüssel kräftig zusammen.
  10. 10. Nimm eine Kelle der warmen Brühe und rühre sie langsam in die Ei-Zitronen-Mischung ein.
  11. 11. Achte darauf, dass die Brühe nicht mehr kocht, damit die Eier nicht stocken.
  12. 12. Gieße die temperierte Mischung zurück in den Topf zur restlichen Suppe.
  13. 13. Rühre alles gut um und erwärme die Suppe leicht, ohne sie wieder zum Kochen zu bringen.
  14. 14. Schmecke die Suppe abschließend noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  15. 15. Drücke die gekochten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer grob durch.
  16. 16. Verteile die zerstampften Kartoffeln und das Hühnerfleisch auf den Suppentellern.
  17. 17. Gieße die heiße Zitronenbrühe über die Zutaten auf den Tellern.
  18. 18. Garniere die fertige Suppe mit frischer Dill und einer dünnen Scheibe Zitrone.
  19. 19. Serviere die Suppe sofort heiß.

Nährwerte pro Portion