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🍽️ Frischer Zitronensorbet in der Schale

269 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre Zucker mit 600 Milliliter Wasser in einem Topf.
  2. 2. Bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
  3. 3. Lasse den Sirup weiter köcheln, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  4. 4. Rühre die Zitronenschale in den heißen Sirup ein.
  5. 5. Lasse den Sirup mit der Schale etwa 10 Minuten lang leicht köcheln.
  6. 6. Nimm den Topf vom Herd und lass den Sirup abkühlen.
  7. 7. Rühre den Zitronensaft in den abgekühlten Sirup ein.
  8. 8. Gieße die Flüssigkeit in eine flache Metallschale.
  9. 9. Stelle die Schale für etwa 2 Stunden ins Gefrierfach.
  10. 10. Lasse die Masse halbfest gefrieren.
  11. 11. Schlage das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif.
  12. 12. Gib die halbgefrorene Sorbet-Masse in eine Rührschüssel.
  13. 13. Füge das geschlagene Eiweiß hinzu.
  14. 14. Verrühre alles gut miteinander.
  15. 15. Stelle die Schüssel für 1 Stunde zurück ins Gefrierfach.
  16. 16. Schneide von ganzen Zitronen oder Orangen ein Deckelchen ab.
  17. 17. Hebe das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem scharfen Löffel heraus.
  18. 18. Fülle das fast gefrorene Sorbet in die ausgehöhlten Zitrusfrüchte.
  19. 19. Stelle die gefüllten Früchte für etwa 2 Stunden ins Gefrierfach.
  20. 20. Garniere das fertige Sorbet mit Orangen- und Zitronenzesten.
  21. 21. Serviere den Sorbet sofort.

Nährwerte pro Portion