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🍽️ Frischer Zitronensorbet

113 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die unbehandelten Zitronen gründlich mit heißem Wasser.
  2. 2. Reibe die Schale von zwei Zitronen fein ab.
  3. 3. Schneide von den restlichen Zitronen einen Deckel ab.
  4. 4. Glätte den Boden der Zitronen dünn, damit sie stabil stehen können.
  5. 5. Höhle die Zitronen vorsichtig aus.
  6. 6. Presse den Saft aller Zitronen aus.
  7. 7. Gib Zucker, Zitronenschale und Wein in einen Topf.
  8. 8. Erhitze die Mischung unter Rühren, bis sie kocht.
  9. 9. Schalte den Herd aus und lasse die Mischung fünf Minuten nachziehen.
  10. 10. Lasse die Flüssigkeit abkühlen.
  11. 11. Gieße die Mischung durch ein Sieb, um die Schale zu entfernen.
  12. 12. Schlage das Eiweiß halb steif.
  13. 13. Gieße den Zitronensaft durch ein Sieb zur abgekühlten Weinmischung.
  14. 14. Rühre die Zutaten gut um.
  15. 15. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Masse.
  16. 16. Hebe die Melisse unter die Masse.
  17. 17. Fülle die Masse in eine flache Metallschüssel.
  18. 18. Gib die Schüssel für etwa vier Stunden ins Tiefkühlfach.
  19. 19. Rühre die Masse während des Gefrierens immer wieder um.
  20. 20. Fülle den fertigen Sorbet in die ausgehöhlten Zitronen.

Nährwerte pro Portion