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🍰 Zitronen-Muffins mit Zuckerguss

316 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g weiche Butter
• 100 g Vollrohrzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• 200 g Dinkelmehl
• 0.5 Packung Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zitronenschale
• 250 g Puderzucker (aus Rohrzucker)
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Wasser
• rote Lebensmittelfarbe
• rosa Zuckerperlen
• rosa Zuckerstreusel

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Nutzt du Umluft, stelle ihn auf 160 Grad ein. Die Gasstufe sollte bei 2 bis 3 liegen.
2. 2. Lege eine Muffinform mit 20 Papierförmchen aus.
3. 3. Schlage die Butter, den Vollrohrzucker, den Vanillezucker und die Eier mit einem Handmixer schaumig.
4. 4. Vermische das Dinkelmehl, das Backpulver, die Zitronenschale und das Salz in einer separaten Schüssel.
5. 5. Rühre die Mehlmischung unter die schaumige Butter-Ei-Masse.
6. 6. Fülle den Teig löffelweise in die Förmchen.
7. 7. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20 bis 30 Minuten.
8. 8. Nimm die Muffins aus dem Ofen.
9. 9. Lasse sie kurz in der Form abkühlen.
10. 10. Hebe die Muffins aus der Form und lasse sie vollständig auskühlen.
11. 11. Vermische den Puderzucker mit Zitronensaft, Wasser und Lebensmittelfarbe.
12. 12. Rühre so lange, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
13. 13. Bestreiche die abgekühlten Muffins mit dem Zuckerguss.
14. 14. Dekoriere sie nach Wunsch mit Zuckerstreuseln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 316
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 47 g