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🍽️ Knusprige Zitronen-Törtchen

598 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schmelze den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  2. 2. Gib die Sahne, die Haferflocken und die Nüsse in die Schmelze.
  3. 3. Vermische alle Zutaten gut, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. 4. Fülle die Mischung gleichmäßig in vier gefettete Törtchenformen mit ca. 8 cm Durchmesser.
  5. 5. Drücke die Masse fest in den Formen an, um einen stabilen Boden zu bilden.
  6. 6. Lasse die Törtchenböden abkühlen.
  7. 7. Wasche die Zitrone gründlich unter fließendem Wasser.
  8. 8. Reibe die Hälfte der Zitronenschale fein ab.
  9. 9. Schneide die andere Hälfte der Schale in feine Streifen (Zesten).
  10. 10. Presse den Saft der Zitrone aus.
  11. 11. Vermische den Mascarpone mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel.
  12. 12. Gib 2-3 Esslöffel Zitronensaft und 1 Teelöffel Zitronenschale zur Mascarpone-Masse.
  13. 13. Rühre alles gut durch, bis die Füllung cremig ist.
  14. 14. Schlage die Sahne steif, bis sie feste Spitzen bildet.
  15. 15. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung.
  16. 16. Verteile die Füllung gleichmäßig auf den abgekühlten Nussböden in den Förmchen.
  17. 17. Stelle die Törtchen für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  18. 18. Dekoriere die fertigen Törtchen mit der restlichen Zitronenschale.
  19. 19. Garniere sie zusätzlich mit frischen Minzblättern.

Nährwerte pro Portion