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🍰 Saftiger Zitronenkuchen mit frischen Erdbeeren

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 125 g Speisestärke
• 125 Mehl
• 2 TL Backpulver
• 125 g Mandelkerne (gemahlen, abgezogen)
• 100 g Schokolade (weiß, gerieben)
• 2 TL Zitronenschale
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 0.5 Fläschchen Zitronenaroma (nach Beleiben)
• 100 ml Zitronensaft
• 50 g Zucker
• 30 ml Schottischer Whisky
• 200 g Schlagsahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g saure Sahne
• 300 g Erdbeeren
• Minze

Zubereitung

1. 1. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß steif.
2. 2. Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker (mit Zitronenaroma) und den Eigelben.
3. 3. Rühre nach und nach die Stärke unter.
4. 4. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es ein.
5. 5. Gib den Zitronenabrieb hinzu.
6. 6. Hebe die Mandeln und die Schokolade unter.
7. 7. Hebe den geschlagenen Eischnee vorsichtig unter.
8. 8. Fette eine große, eckige Backform ein.
9. 9. Gib den Teig in die Form.
10. 10. Heize den Ofen auf 160 Grad Celsius (Umluft) vor.
11. 11. Backe den Kuchen ca. 40 bis 45 Minuten.
12. 12. Decke den Kuchen ggf. ab, falls er zu dunkel wird.
13. 13. Löse den Kuchen aus der Form.
14. 14. Koche den Zitronensaft mit dem Zucker auf ca. 1/2 bis 1/3 ein.
15. 15. Rühre den Whiskey in die Sirup-Flüssigkeit ein.
16. 16. Pinsele die Flüssigkeit gleichmäßig auf den Kuchen.
17. 17. Wiederhole den Vorgang, bis die ganze Flüssigkeit aufgebraucht ist.
18. 18. Tränke den Kuchen gut mit der Flüssigkeit.
19. 19. Wasche die Erdbeeren.
20. 20. Schneide die Erdbeeren in Scheiben.
21. 21. Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif.
22. 22. Hebe die geschlagene Sahne unter den Sauerrahm.
23. 23. Richte den Kuchen und die Erdbeeren dekorativ auf Tellern an.
24. 24. Garniere die Teller mit Minze.
25. 25. Serviere den Kuchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 62 g