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🍽️ Zitronenkaninchen mit Kartoffeln

812 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Teile das Kaninchen in mundgerechte Stücke.
  2. 2. Wasche die Fleischstücke und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  4. 4. Vermische den gehackten Knoblauch mit Olivenöl und Pinienkernen in einer kleinen Schüssel.
  5. 5. Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter.
  6. 6. Brate die Kaninchenteile von allen Seiten scharf an, bis sie goldbraun sind.
  7. 7. Gib die Knoblauch-Pinienkern-Mischung zum Fleisch und brate sie kurz mit.
  8. 8. Lösche das Fleisch mit Weißwein ab.
  9. 9. Lasse die Mischung für 5 Minuten köcheln.
  10. 10. Schäle die Schale von der Hälfte der unbehandelten Zitrone ab.
  11. 11. Hacke die Zitronenschale fein.
  12. 12. Presse den Saft der restlichen Zitrone aus.
  13. 13. Gib den Zitronensaft, Oregano und die gehackte Zitronenschale zum Topf.
  14. 14. Gieße Fleischbrühe dazu.
  15. 15. Lasse das Gericht bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel für 45 Minuten schmoren.
  16. 16. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  17. 17. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für 25 Minuten gar.
  18. 18. Schneide die restliche halbe Zitrone in dünne Scheiben.
  19. 19. Serviere das Kaninchen mit den Kartoffeln und den Zitronenscheiben.

Nährwerte pro Portion